Zapytaj dowolne portorykańskie, jakie są ich pięć ulubionych potraw, i jestem gotów postawić co najmniej dwa z nich zakładające plantany. Banan. Większy, twardszy kuzyn łagodniejszego, słodszego banana nie może być spożywany na surowo, ale kiedy go ugotujesz (i w zależności od tego, jak je ugotujesz), odkryjesz wszechstronny składnik, który jest włączony do najbardziej ukochanych i najbardziej ukochanych Portoryko. popularne dania . Zielone plantany mają skrobię, nijaką jakość (aż do momentu ich przyprawienia, oczywiście), podczas gdy dojrzałe plantany są słodsze. Musisz wyjść z siebie, aby opuścić Puerto Rico bez pobierania próbek wszechobecnego babki, i szczerze mówiąc, nie polecam ci tego robić. Zamiast tego spróbuj jednego z tych pysznych dań, przyrządzonych ze smacznego platano .
01 z 06
Mofongo
Najbardziej powszechnym daniem w portorykańskim menu i prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalnym "nieoficjalnym oficjalnym" daniem jest mofongo. Ten kopiec tłuczonego zielonego babki i czosnku może być podawany jako przystawka lub jako danie główne, nadziewany stekiem, kurczakiem, krewetkami, warzywami, wieprzowiną i innymi nadzieniami. Poważnie, jeśli zjesz tylko jeden autentyczny posiłek comida criolla, gdy jesteś na wyspie, zrób z niego mofongo.
Straciłem wiele informacji o tym, ile razy włożyłem je w smak, ale pamiętam, że ten, który miałem w Don Tello, był wyjątkowy. A jeśli chcesz trochę wymieszać, wypróbuj trifongo , które jest zrobione z zielonego babki, dojrzałej babki i juki: Restauracja Vejigante w kioskach Luquillo ma przepyszny przepis.
02 z 06
Tostones
Podstawowym dodatkiem do praktycznie każdego posiłku, tostones są twardo upieczone ciastka z tłuczonego zielonego banana, które hojnie doprawione solą. Często są podawane zamiast chleba i są wspaniałym dodatkiem do dań z owoców morza. Na przykład w El Trapiche możesz delektować się potrawami z wyśmienitej i gryzącej sałatki "świeżej ośmiornicy", podczas gdy Aguaviva sprytnie serwuje je swoim charakterystycznym ceviches.
03 z 06
Amarillos
Wraz z tostones, amarillos lub maduros, jak można je nazwać, nie są unikalne w Puerto Rico. Ale na pewno są tutaj popularne i mają ku temu dobry powód. Słodki odpowiednik pikantnych tostonów, amarillos, co oznacza "żółte", są absolutnie wspaniałe, gdy smażone, aż brzegi będą miały chrupiącą złotobrązową barwę.
Możesz znaleźć amarillos prawie wszędzie w Puerto Rico. Najlepiej je zjeść, gdy są świeże z patelni.
04 z 06
Arañitas
Uwielbiam imię arañitas , co oznacza "małe pająki". Nie martw się, żadne pająki nie zostały uszkodzone podczas produkcji tego jedzenia (przynajmniej tak nie powinno być!). Arañitas są tak nazwani ze względu na swój kształt. Składają się z rozdrobnionej babki zebranej razem i smażonej aż do chrupkości. Rozdrobnione strzępki ze smażonych kępek nadają im nazwę. Możesz to zignorować podczas chucania tych chrupiących przysmaków.
05 z 06
Pastelón
Czy lubisz lasagne? Jeśli tak, musisz wypróbować pastelón, który jest wersją bananową włoskiego klasyka. Wykonane z dojrzałych bananów, które są słodsze, danie jest wyśmienitym kontrastem w smakach i fakturach. Wykonane z mielonej wołowiny wciśniętej między warstwy słodkiej babki i zwieńczonej mżonym serem, jest śmiesznie smaczne (jeśli jest ciężkie). Pierwszy raz miałem pastelón w La Casita Blanca , jednej z moich ulubionych restauracji na wyspie. I prawdziwe do formy, było absolutnie pyszne.
06 z 06
Pastele
Bardzo typowy świąteczny poczęstunek z Puerto Rico, pastele są robione z bananów lub juki (manioku) i są wypełnione wieprzowiną lub mieloną wołowiną, chociaż istnieją różne wariacje na temat normy. Następnie są zawijane w liście bananowe i gotowane. Pastele są czasochłonne i zwykle stają się pracą grupową lub rodzinną. Nie są tak łatwe do znalezienia w menu restauracji, ale miej oko na nich; jeśli jesteś fanem meksykańskich tamales , prawdopodobnie będziesz cieszyć się portorykańskimi pastelami.