Usiądź prosto. Śledź swojego gospodarza. Nie baw się pałeczkami.
Wykazano, że dobre chińskie maniery przynoszą zdrowie i szczęście. Z drugiej strony złamanie pewnych zasad może źle wpłynąć na rodziców - powinni byli cię lepiej nauczyć. Plus, niefortunne faux pas na bankiecie może przeszkodzić w tworzeniu nowych ofert lub przyjaźni. Nie udawaj, że pałeczki służą do grania na perkusji.
Jak zwykle, najważniejszą zasadą dla zrozumienia chińskich manier przy stole w formalnym otoczeniu jest po prostu relaks, obserwacja i niech ktoś, kto wie więcej, poprowadzi! Twoi gospodarze zrozumieją twoją nerwowość. Najprawdopodobniej zrobią wszystko, aby zapobiec utracie twarzy wszystkim stronom przy stole.
Chińskie bankiety: otoczenie
Krzesło zwrócone w stronę wejścia (lub na wschód, jeśli to możliwe) jest znane jako "stanowisko dowodzenia" - wschodni odpowiednik "głowy stołu". Siedzenie tam bez oferowania jest bardzo bezczelne. Miejsce to jest zwykle zarezerwowane dla osoby o najwyższym statusie, ustalonej na podstawie wieku, pozycji społecznej, zawodu itp.
Czasami gość honorowy (ty!) Może zostać poproszony o zasiadanie w tym miejscu. Nie należy obniżać siedzenia, jeśli jest ono oferowane.
W formalnym otoczeniu, im bliżej osoby siedzącej do osoby o najwyższym statusie, tym wyższa ranga. Ale nie pożądaj zbyt dużego fotela: zwykle oczekuje się, że osoba z najwyższym stopniem pokrycia pokryje czek!
Pierwsze kroki
Szef stołu wyznacza tempo posiłku. Jeśli nie są już pijani, możesz wygodnie podążać za ich przykładem.
Pozwól najstarszej lub najwyższej rangi przy stole podnosić pałeczki, zanim dotkniesz swojej. Jeśli jesteś gościem honorowym, inni wokół stołu mogą czekać na Ciebie!
Co zaskakujące, zazwyczaj nie widać na stole wspólnej miski białego ryżu . Ryż jest często podawany w pojedynczych miseczkach. Jeśli chcesz ryż, poproś o to swój serwer; inni prawdopodobnie zrobią to samo. Mandaryńskie słowo oznaczające ryż brzmi "mee".
Chociaż napój może pomóc Ci się zrelaksować, nie oczekuj piwa lub napoju przed posiłkiem - prawdopodobnie przyniesiesz je z jedzeniem. Cokolwiek robisz, nie pij alkoholu w spokoju! Przynajmniej poczekaj na oficjalny toast, aby zaznaczyć, że rozpoczęło się picie.
Dobre chińskie maniery przy stole
- Jeśli dostaniesz serwetkę z szmatką, wsuń narożnik pod płytę, aby zawiesiła się na kolanach. Zapobiega to również upadkowi na potencjalnie brudną podłogę.
- Robiąc przerwę, pozostaw pałeczki na boku talerza lub miski. Użyj podpórki na pałeczkę, jeśli jest dostarczona, w przeciwnym razie ułóż pałeczki w porządku (na końcach równomiernie) na stole. Pozostawienie pałeczek na talerzu jest ryzykowne - to znak, że skończyłeś jeść. Serwer może przedwcześnie usunąć twój talerz!
- Możesz podnieść miskę do poziomu pyska i użyć pałeczek do wepchnięcia ryżu do ust. Takie postępowanie jest całkowicie dopuszczalne.
- W przeciwieństwie do Zachodu, wypluwanie małych kości na talerz lub pustą miskę jest do przyjęcia. Takie postępowanie jest w rzeczywistości lepsze niż usunięcie ich z ust rękami lub pałeczkami.
- Jeśli ktoś zaprosi go do domu na rodzinny posiłek, może nie być w nim miejsca na sztućce. Obróć pałeczkami podczas przenoszenia jedzenia z miski do własnego talerza. Ze względów sanitarnych nie używaj końcówek, które wchodzą do ust.
Bad Chinese Dining Etykieta
- Pamiętaj, że nawet pałeczki są zabawne dla osób, które nie dorastały z nimi codziennie, jedzą naczynia ! Czy obracałbyś się, stukał, grał na bębnach, uderzał razem, lub wskazywał coś z widelcem i nożem w domu? Wykonanie którejkolwiek z tych rzeczy będzie oznaczać Cię jako niecywilizowanego amatora.
- Nie używaj pałeczek do wskazywania jedzenia lub gestów w powietrzu podczas rozmowy. Jest to łatwy błąd, który nieodmiennie sprawia, że komplementujesz danie.
- Nie pozostawiaj pałeczek skierowanych bezpośrednio na kogoś po drugiej stronie stołu. Ustaw je lekko.
- Nie klikaj pałeczek razem, aby hałasować, używaj ich jako pałeczek, albo ruszaj się niczym innym niż jedzeniem.
- Nie wysysaj sosu ani ziaren ryżu z końców pałeczek, nawet pod koniec posiłku.
- Nie włócznią i nie podnoś żywności, która jest zbyt śliska, aby ją obsłużyć. Dopuszczalne jest nadawanie żywności jako sposób rozrywania go na talerzu. Po zerwaniu jedzenia odbieraj mniejsze kawałki, jak zwykle.
- Staraj się unikać jedzenia, gdy tylko jest to możliwe. Podnosić duże kawałki mięsa pałeczkami i skubać. Nawet całe kawałki smażonego kurczaka są zwykle podnoszone pałeczkami, a następnie skubane.
- Nie kopać ani nie wybierać jedzenia pałeczkami, aby znaleźć specjalny kąsek. Jedz równomiernie.
Ważna chińska etykieta wyżywienia
Chociaż większość naruszeń podstawowych manier przy stole chińskim zostanie natychmiast odpuszczona, te trzy kolejne reguły mogą wprowadzić różnicę między dobrym doświadczeniem a zrujnowaniem czyjegoś posiłku.
Zapobiegaj potencjalnemu zażenowaniu siebie lub swojego gospodarza, uważnie obserwując te ważne elementy etykiety:
- Przekazywanie kawałka jedzenia komuś za pomocą pałeczek - lub przyjmowanie jedzenia poprzez wyrwanie go pałeczkami - jest wyjątkowo tabu. Ruch przypomina ludziom rytuał pogrzebowy, który polega na przekazywaniu skurczonym kościom między bliskimi pałeczkami. Jeśli musisz podać jedzenie, połóż je na talerzu odbiorcy, a następnie pozwól mu je podnieść.
- Nie zostawiaj pałeczek zakleszczonych pionowo w żywności. Wizualny wygląd przypomina kadzidełka palone w świątyniach, często jako ofiary zmarłych przodków. Pionowe pałeczki są używane jako symbol śmierci.
- Wykałaczki są często dostarczane pod koniec posiłku. Użyj drugiej ręki, aby zakryć usta podczas kopania między zębami. W przeciwieństwie do innych zasad, ten nie ma nic wspólnego ze śmiercią; to po prostu zapobiega wulgarnemu spektaklowi.
Chińska etykieta picia
Podobnie jak w przypadku jedzenia, picie odbywa się wspólnie i następuje po swobodnej etykiecie .
Jeśli piwo zostanie zamówione, otrzymasz szklankę, którą napełnisz z wspólnych butelek. Piwo jest często nalewane w tym samym czasie, gdy dostarczane jest jedzenie. Napoje alkoholowe przed przybyciem żywności są niezwykłe, jednak przed jedzeniem możesz mieć herbatę , wodę lub sok.
Alkohol na ogół nie powinien być konsumowany sam w formalnych warunkach. Obserwuj, czy ktoś inny pije, kiedy chce. Staraj się pić tylko po podaniu tostów. Przynajmniej podnieś swój kieliszek do kogoś w pobliżu, nawiązaj kontakt wzrokowy i powiedz gan bei co oznacza "puste szkło".
Możesz zostać przywiązany do picia baijiu - ognistego destylowanego ducha z ABV pomiędzy 40-60 procent. Robiąc strzały baijiu , zwykle oczekuje się opróżnienia szklanki po każdym toście! Kieliszki są małe, ale szybko się sumują. Trzymaj się i ciesz się jazdą kulturalną.
Twoja szklanka zostanie prawdopodobnie natychmiast napełniona po każdym toście w ramach przygotowań do następnego. Powodzenia.
Jedzenie z leniwą Susan
Leniwa Susan to obracająca się powierzchnia pośrodku stołu, często szklana, którą mogą zasiąść osoby siedzące wokół. Dzięki temu goście mogą dotrzeć do wszystkich dań wokół dużego okrągłego stołu, zamiast przechodzić mnóstwo talerzy. Stoły wyposażone w leniwego Suzana dodają innym wymiaru.
Unikaj podskakiwania lub przekręcania leniwej Susan za każdym razem, gdy ktoś serwuje się z komunalnych potraw. Próba odgadnięcia czasu, kiedy danie się pojawi, jest trudna, więc nie wstydź się! Na ruchliwym stole bycie zbyt pasywnym może oznaczać, że nie spróbujesz tego smacznie wyglądającego dania tuż poza zasięgiem.
Jeśli przeważa zły czas i przypadkowo skończysz walczyć z kimś o kontrolę nad leniwą Susan, podziel się z nimi chichotem, a następnie poczekaj na swoją kolej.
Utrzymywanie dobrych lub droższych dań (np. Mięsa lub ryb) bliżej siebie jest uważane za niegrzeczne. Pozwól im krążyć po stole, zanim przekręcisz je z powrotem na swój talerz.
Płacąc rachunek
Najmniej ulubiona część wszystkich. Ale teraz nadszedł czas, aby zagrać ważną małą grę, która jest ważna: kto podejmie czek.
Ostatecznie odmowa zgody na opłacenie przez gospodarza posiłku, bez względu na cenę, jest wyjątkowo niegrzeczna. Czyni to tak, że nie stać ich na zapłacenie. Biorąc to pod uwagę, powinieneś nadal argumentować co najmniej dwa lub trzy razy, aby mieć możliwość zapłaty. Jak wspomniano, jest to mała gra, taniec grzeczności. Niezależnie od tego, zawsze poddawaj się i łaskawie akceptuj gościnność swojego gospodarza.
Nieprzestrzeganie sporu o rachunek sugeruje, że twój gospodarz jest ci coś winien. Dziękuję im wiele razy po uzgodnieniu, że przyjmą rachunek.
W przeciwieństwie do Zachodu, odbiorca posiłku nie powinien oferować pomocy z napiwku jako grzeczności. Napiwki nie są zwyczajowe w Chinach. Pozostawienie napiwku może czasami powodować zamieszanie lub zakłopotanie. W ładniejszych restauracjach opłata za usługę w wysokości około 10 procent może już zostać dodana do rachunku.
Jeśli naprawdę, naprawdę chcesz oddać gospodarzom, możesz to zrobić w późniejszym czasie, przynosząc miły prezent, gdy następnym razem je zobaczysz.