Przewodnik po słynnym jedzeniu w Penang w Malezji
Słodko-pikantne zapachy rozlewają się po ulicach Georgetown, gdy w nocy pojawiają się wózki z makaronem. Znany na całym świecie, jedzenie w Penang jest tak różnorodne, jak kultury, które czynią go wyjątkowym. Żadne inne miejsce na Ziemi nie może pochwalić się kulturowym tyglem, który sprawia, że jedzenie w Penang jest tak wyjątkowe.
Najlepsze elementy kuchni malajskiej, chińskiej, indyjskiej, a nawet indonezyjskiej zostały połączone razem, aby stworzyć dania, których będziesz pragnąć przez wiele miesięcy po podróży!
Dostępność świeżych owoców morza - Penang jest wyspą - a pikantny wpływ z pobliskiej Tajlandii sprawi, że policzycie minuty między posiłkami.
Penagites uwielbiają dzielić się fanatyczną obsesją jedzenia z resztą świata. Jedna noc próbkowania unikalnych lokalnych przysmaków w Georgetown sprawi, że nawet najbardziej sceptyczni smakoszowie uwierzą!
Unikalne produkty spożywcze do spróbowania
- Assam Laksa: Laksa, ulubione jedzenie w Kuching , jest popularna w całej Malezji. Jednak assam laksa znaleziony w Penang wyróżnia się ostrym i kwaśnym rybim smakiem. Cienki makaron z makaronem ryżowym dodaje się do bulionu z makreli przyprawionego trawą cytrynową, chilli i tamaryndowca. Assam laksa ma niepowtarzalny smak, który z pewnością będzie nowym doświadczeniem. Przeczytaj więcej o Laksie .
- Otak-Otak: Wersja Penang tego przepysznego danie z rybą jest wyraźnie inna, ponieważ ryba jest gotowana na parze w liściach bananowca z mlekiem kokosowym.
- Nasi Kandar: Jeśli masz już dość makaronu, indyjska społeczność muzułmańska ma świetne rozwiązanie: nasi kandar! Nasi kandar łatwo można znaleźć w restauracjach Mamak i składa się z wyboru mięsa lub owoców morza na talerzu białego ryżu, a następnie przykryty wieloma sosami curry. Tumerica, kminek, goździki i anyż zapewniają ostry, wielowarstwowy smak. Prawdopodobnie najlepszy nasi kandar można spotkać w Nasi Kandar Line Clear na rogu Penang Road i Chulia Street.
- Hokkien Mee: To słynne lokalne danie składa się z dwóch kluski w bulionie wieprzowym i krewetkowym. Cienko krojone jajka, szpinak, krewetki i kiełki fasoli sprawiają, że Hokkien jest bardzo sycący. Smażone kawałki smalcu są czasami dodawane w celu uzyskania smaku.
- Mee Rebus: Mee rebus to zupa z makaronem jajecznym, przygotowana ze słodkich ziemniaków i aromatyzowana limonką. Szalotki, krewetki, gotowane jajka i kiełki fasoli są zwykle uwzględniane.
To tylko mała próbka popularnego jedzenia w Penang! Przeczytaj więcej o pysznych malezyjskich daniach z makaronu i malezyjskich indyjskich jedzeniach ; sprawdź tę główną listę malezyjskich ulicznych potraw, aby spróbować, gdy jesteś na tym.
Przekąski Penang
- Roti Canai: Różni się od indyjskiego chleba naan, który znamy, Roti jest cienki, rozciągliwy i lekko słodki. Mąkę pszenną rozciąga się na ciasto, a następnie przerzuca, aż stanie się łuszcząca; oglądając pracę artysty roti, ciasto jest prawie tak samo zabawne jak jedzenie gotowego produktu. Tylko 33 centy za chleb, roti canai to doskonałe uzupełnienie posiłku. Najlepiej spożywać Roti z gorącym kieliszkiem tarika .
- Lok-Lok: Spójrz jeszcze raz, że wózek z przysmakami na szaszłykach może nie być typowym satay'em lub hotpotem znalezionym w całej Azji Południowo-Wschodniej. Lok-lok to asortyment mięsa, warzyw, pierogów i innych smacznych przekąsek na małych szaszłykach gotowanych w wodzie, zamiast smażonych na głębokim tłuszczu lub grillowanych. Lok-lok zwykle podaje się ze słodko-ostrym sosem chili.
- Hotpot: Zasadniczo ten sam pomysł, co lok-lok, tylko szaszłyki są zanurzone we wrzącym oleju, a nie w wodzie.
Desery Penang
Podobnie jak w innych częściach Azji Południowo-Wschodniej, mieszkańcy Penang preferują swoje desery wyjątkowo słodkie. Oprócz dużego asortymentu tart i ciastek, oto kilka innych popularnych ulubionych:
- Ice Kacang: wymawiane "ka-chong" i czasami określane po prostu jako "ABC", ice kacang jest popularnym lokalnym deserem w upalne dni. Gruba, słodzona czerwona fasola zwieńczona jest ogolonym lodem, skondensowanym mlekiem i słodkimi syropami. Kacang lodowy często kończy się lodem, owocami i galaretką.
- Cendol: wymawiane "chin-dol", ten deser jest również słodko-lepki. Makaron z zielonego ryżu podaje się schłodzony grubym mlekiem kokosowym i cukrem palmowym.
- Rojak: Penang jest szczególnie dumny ze swojej wersji rojaku: sałatki owocowej pokrytej gęstą, ciemną pastą z cukru palmowego i pokrytej kruszonymi orzeszkami ziemnymi i sezamem.
Kuchnia chińsko-malajska w Penang
Ogromna populacja Chińczyków z plemienia Peranakan i Hokkien w Malezji znacząco przyczyniła się do jedzenia w Penang.
Bez względu na to, gdzie jesteś w Penang, na pewno znajdziesz chińskie kluski wszystkich odmian w wozach z domokrążców.
Mnogość wyborów i chińskich nazw może być myląca. Nie daj się zastraszyć!
- Przeczytaj ten przewodnik po malezyjskich daniach z makaronu .
Uwaga: Wegetarianie powinni zdawać sobie sprawę, że większość dań z makaronu jest przygotowywana z produktów wieprzowych. Nawet jeśli pytasz o "bez wieprzowiny", istnieje duże prawdopodobieństwo, że bulion z makaronem został wyprodukowany z tłuszczu wieprzowego i kości. Smalec służy do wygładzania makaronu i lepienia lepkich pierogów. Jedynym sposobem na bezpieczne unikanie wieprzowiny jest jedzenie w wozach i restauracjach oznaczonych jako "Halal".
Owoce morza w Penang
Penang ma nieskończony zapas morskich i słodkowodnych owoców morza po cenach, których przyjaciele w domu nigdy nie uwierzą. Ostrygi, skorupiaki i małże są powszechnie spożywane na szaszłykach jako lok-lok lub dodawane do dań z makaronu. Krewetki, kraby i homary znajdują się za ułamek zwykłej ceny zachodniej.
Kulki rybne
Te tajemnicze, białe klopsiki znalezione w południowo-wschodniej Azji na ulicznych wozach iw misach z makaronem to ryby. Ryby o białym miąższu, takie jak mintaja lub morszczuka, są wbijane do pasty, a następnie toczone ręcznie na małe kulki, zapewniając gumowatą teksturę. Smak jest bardzo łagodny, a kulki są zwykle obecne, aby nadać teksturę zupie. Żółte kulki są produkowane przy użyciu mięsa o niższej jakości niż ich białe odpowiedniki.
Sambal
Wiele pokarmów Penang uzupełnia się - jako część dania lub na życzenie - ostrą papryczką chili, znaną jako sambal. Sambal występuje w wielu odmianach: Sambal ikan i sambal belacan mają silny smak rybny, a sambal jeruk oparty jest na limecie, occie i cukrze. Domyślnie w Penang jest zazwyczaj sambal belacan , więc powinieneś wyczuć pastę zanim ją dodasz!
Gdzie zjeść w Georgetown
Podczas gdy wózki z makaronem praktycznie ustawiają się na ulicach, duże knajpki na świeżym powietrzu z tuzinami wózków są najlepszym rozwiązaniem, aby wypróbować kilka produktów Penang w jednym miejscu.
Przeczytaj więcej o tym, gdzie najlepiej zjeść w Georgetown .
Jedzenie Ramadan w Penang
Muzułmański miesiąc postu przynosi zupełnie nowy asortyment potraw i przekąsek!
- Przeczytaj o żywności Ramadan w Malezji .